Для приготовления потребуется:
— 500 г. картофеля;
— 30 г. жира;
— 1 луковица;
-соль;
— яйца;
Выбрать ровную картошку, хорошо промыть в проточной воде. Положить в кастрюлю, залить водой и сварить на маленьком огне, приблизительно 30 минут.
Слить воду, очистить картошку от кожуры и порезать кружочками.
Луковицу почистить от шелухи и нарезать кубиками.
Нагреть сковородку растопить жир и добавить картошку и посолить. поджарить периодически помешивая. За несколько минут, перед снятием с плиты, в картошку вбить яйца, и постоянно помешивая дожарить, пока яйца но будет готовы.
Картошку снять с плиты и добавить порезанный кубиками лук, все хорошо перемешать.