Для приготовления потребуется:
— 250г. стручкового гороха;
— 1 1/4 л. воды:
— 1 ст. сливочного масла;
— 2 ст. ложки муки
— петрушка
— соль;
Свежий стручковый горох очистить, сложить в кастрюлю и сварить в 1/4 л воды. Оставшуюся воду вскипятить, посолить и залить в суп. В разогретой сковородке растопить масло, добавить муку и держать на маленьком огне помешивая, до появления золотистого оттенка. Снять с огня и размешивая добавить в воду, следить, чтоб не образовалось комков, в которой варился горох. Суп опять довести до кипения, приправить солью и сняв с огня добавить нарезанную петрушку.