Для приготовления потребуется:
— 1 яйцо;
— 1 ст. ложка уксуса разбавленного с водой в равных пропорциях;
— 100 г. сливочное масло;
— соль;
— черный перец;
Разбить яйцо, отделить желток от белка. Растопить сливочное масло в маленькой кастрюле. Приготовить водяную баню. В высокую миску добавить желток, щепотку соли и черного перца, разбавленный уксус. Поставить на водяную баню и начать взбивать миксером, до консистенции майонеза. По капле добавлять растопленное сливочное масло, добиваясь густоты майонеза.
Соус получается очень жирным, поэтому рекомендую употреблять его в небольших количествах.