Для приготовления потребуется:
Для приготовления потребуется:
— 0,5 л. вина;
— 50г. коньяка;
— 40 г. сахара;
— 3 яйца;
— 1/2 лимона;
— соль;
Натереть на мелкой терке лимонную цедру и выжать сок.
Вино вылить в толстую эмалированную, а лучше глиняную кастрюлю, растворить сахар и щепотку соли. В кастрюлю добавить лимону цедру и яйца. Перемешать.
Кастрюлю поставить на самый маленький огонь и обязательно закрыть прозрачной крышкой. Держать на огне, пока соус не загустеет. Ни в коем случает не дать соусу закипеть.
Снять с огня, дать немного остыть. Добавить лимонный сок и коньяк, перемешав соус.