Для приготовления потребуется:
— 750 г. картошки;
— 20 г. сливочного масла
— 40 г. шпика или копченого сала;
— петрушки;
Выбрать маленькую ровную картошку, хорошо помыть в проточной воде. Положить в кастрюлю, залить водой и сварить в кожуре.
Петрушку помыть и мелко нарезать 2 столовые ложки. Шпик нарезать кубиками.
Масло растопить в сковородке. Нарезанный шпик и одну столовую ложку петрушки добавить в сковородку и слегка подрумянить постоянно помешивая.
Картошку очистить от шкуры, нарезать на средние кусочки, добавить поджаренный шпик, петрушку, засыпать оставшуюся свежую петрушку и все перемешать ложкой.