Для приготовления потребуется:
- 1,5 кг. картошки;
- шпик;
- 75 г. пшеничной муки;
- 100 г. крахмала;
- 2 яйца;
- 20 г. сливочного масла;
- 2 литра соленой воды;
- соль;
- мускат;
Картошку почистить, удалить глазки, хорошо промыть и нарезать на крупные куски. Налить воду в кастрюлю, довести до кипения, положить картошку и варить в до готовности в течении 25 минут.
С готовой картошки слить воду, переложить и дать остыть. Готовую картошку размять в миске. Добавить муку, 50 грамм крахмала, яйца, соль, щепотку муската и раскатать в тесто.
Сделать колбаску и разрезать на 12 равных кусков. Тонко раскатать.
Шпик нарезать кусками 3х1 сантиметр. Разогреть и слегка поджарить.
Посредине раскатанных кусочков положить шпик.
Сделать клецки, только хорошо слепите, чтоб во время варки не попала вода и обвалять в оставшемся крахмале.
Довести до кипения соленую воду и положить готовые клецки. Варить на протяжении 5 минут, выключить огонь и подержать в горячей воде еще 10 минут. Клецки вытащить из воды сложить в кастрюлю и добавить масла.
Not logged in