Для приготовления потребуется:
— 400 г. картофеля;
— 200 г. сельдерея;
— 1 маленькая луковица;
— 1 стручок красного перца;
— 1 1/4 л. бульона;
— 1/8 л. сливок;
— соль;
— петрушка;
Картошку и сельдерей хорошо почистить и промыть в проточной воде. Нарезать на средние кусочки и сложить в кастрюлю. Добавить лук, кранный перец, залить бульоном. Варить до готовности картошки в закрытой кастрюле на медленном огне. Луковицу вытащить. Картошку, перец с сельдереем размять до получения пюре, мялкой. Еще раз проварить, снять с огня и перемешивая медленно добавлять сливки. Добавить соль и мелко порезанную петрушку.