Для приготовления потребуется:
- 500 г. свинины;
- 1 1/2 л. воды,;
- лавровый лист;
- петрушка;
- 2 луковицы;
- 750 г. брюквы;
- 500 г. картофеля;
- 1 ч. ложка майорана;
- 1/2 ч. ложки тмина;
- 1 ст. ложка муки, соль;
- зелень петрушки;
Отрезать коренья петрушки, почистить и хорошо промыть. Хватит 4-5 штук кореньев.
Лук почистить от шелухи.
Мясо хорошо промыть и нарезать крупными кусками.
Воду заливаем в кастрюлю и доводим до кипения. Добавить подготовленное мясо, лук, коренья петрушки и лавровый лист. Варим до полуготовности мяса.
Картошку и брюкву чистим, хорошо промываем и нарезаем мелкими кубиками.
Бульон можем процедить или просто вытаскиваем ложкой лук и коренья петрушки. Процеженный бульон, заливаем в кастрюлю, кладем полуготовое мясо, добавляем подготовленную нарезанную картошку и брюкву, добавляем майоран, тмин и солим. Кастрюлю закрываем крышкой и ставим на маленький огонь.
В муку добавляем медленно холодную воду и хорошо размешиваем до получения однородной массы.
Зелень петрушки моем и мелко нарезаем.
Когда брюква с мясом будет почти готова, добавить разведенную муку, и варим до готовности.
Перед подачей на стол посыпать нарезанной зеленью петрушки.
Not logged in