Cook « Мир вкуса

Рубрики: Шашлыки

Метки: Меток нет

Комментарии: Комментариев нет

Для приготовления потребуется:

— 2 кг. свинины;

— 6 луковиц репчатого лука;

— минеральная вода;

— соль;

— перец;

Правильно выбранное мясо практически на пятьдесят процентов гарантирует, что шашлык получиться удачным. Никакого размороженного мяса из морозильника, только свинина и желательно из области шеи, где идут прослойка мяса с салом. У меня недалеко от дома есть небольшой базарчик, где меня наверно знают все мясники, там всегда перед субботой, воскресеньем можно найти прекрасную свежую свиную шейку.

Минеральную воду обязательно брать с газом, скажем так, она маринует быстрей.

(далее…)

Греческий салат

Cook

Рубрики: Салаты

Метки: Меток нет

Комментарии: Комментариев нет

Для приготовления потребуется:

— 3 помидор;

— 1 луковица красного лука;

— 1 огурец;

— 2 зеленых сладких болгарских перца;

— 120 грамм сыра фета;

— 24 маслины приблизительно на 100 грамм;

— 1 головка чеснока;

— 3 столовых ложки оливкового масла;

— 1,5 столовые ложки лимонного сока;

— 0, 5 чайной ложки высушенного орегано;

— 0,25 чайной ложки соли;

-0,25 меленого черного перца;

Греческий салат это классика средиземноморской кухни, до гениальности простой и его быстро готовить, обладает отличным сбалансированным вкусом. Это классический рецепт, по которому его обычно делают на Балканах, без творческого переосмысления других стран, как добавления листьев салата. Летом это великолепное самодостаточное блюдо которого вполне достаточно чтоб перекусит перекусить посреди дня

(далее…)

Шашлык свиной

Cook

Рубрики: Шашлыки

Метки: Меток нет

Комментарии: Комментариев нет

Для приготовления потребуется:

— 1 кг. свинины;

— 3 луковицы репчатого лука;

— соль;

— 1 лимон;

— 0,5 л. воды;

Шашлык это целая философия, и к его приготовлению надо подходить спокойно и не спеша. Сначала надо выбрать мясо, желательно чтоб это был ошеек (вырезка в районе шеи), там получается мясо с прослойками сала, что делает шашлык сочным. Мясо промываем в холодной воде, немного сушим и нарезаем крупными кусочками, по 30-40 грамм, иначе мясо высохнет на огне.

(далее…)

Салат Цезарь

Cook

Рубрики: Салаты

Метки: Меток нет

Комментарии: Комментариев нет

Для приготовления потребуется:

— 200 грамм французского багета;

— 3 головки чеснока;

— одно большое яйцо;

— оливковое масло;

— 1 столовая ложка вустерского соуса;

— 2-3 столовые ложки лимонного соуса;

— 1 филе анчоуса;

— одно головка салата Ромэн;

— соль;

— пол чайной ложки свежеемеленого черного перцы

— 4 столовые ложки натертого сыра Пармезан;

Есть салаты, которые можно назвать народными, к таким у нас сейчас относиться Салат Цезарь, который можно заказать в любом заведении, которые именую себя ресторанами. Цезарь таким популярным благодаря своему простому рецепту и простоте приготовления. Именно к этому салату подходят весьма творчески, предлагая кучу вариантов исполнения, которые весьма далеки по вкусу от своего оригинала. Рецепт, который предлагаю вам ниже классический вариант Салата Цезарь.

Кому интересно немного истории, это салат придумал Цезарь Кардини в 1924 году, когда работал шеф-поваром в городе Тихуана, Мексика. В ресторан зашла поесть большая компания, и как раз на кухне закончились продукты. Цезарь Кардини из того что было и сделал салат, который стал классикой поваренного искусства, известного нам как Салат Цезарь.

(далее…)